控糖时代，国内3亿人群都在关注的“黄金赛道”

文：Tony

一场席卷食品饮料界的“控糖”革命正悄然开始国内黄金。

随着健康观念的持续升级，消费者开始有意识地避免摄入过多的“糖”，目前小红书上关于控糖的笔记高达38W+国内黄金。这一届年轻人真的有很认真在“控糖”，零糖、低碳水化合物、低GI饮食等趋势开始成为市场风口。

控糖，早已不是“糖尿病”人群的代名词，更多有健康意识和血糖问题的消费者已经加入到这场革命中国内黄金。

国内3亿人都在关注“血糖”

IDF（国际糖尿病联盟）2021年发布的数据显示，全球糖尿病人数在2021年已达5.37亿，国内糖尿病人数达1.4亿，相当于每10个人中就有1个属于糖尿病国内黄金。同时，国内糖耐量受损人群（前驱糖尿病人数）高达1.69亿，这些都是潜在糖尿病风险人群，只不过没有意识到自己的血糖存在问题。

作为一种慢性疾病，许多因素都会诱发血糖问题，包括熬夜、抽烟、肥胖、饮食高糖高油、缺少运动等，2型糖尿病是目前比较常见的国内黄金。此外，糖尿病的出现会诱发许多并发症，例如心血管、眼睛、口腔、肝脏、神经或血管等问题，因此血糖健康值得关注。

针对庞大的消费基数，目前国内市场上的控糖食品主要分为三类国内黄金。普通控糖食品、保健食品和特医食品。其中又以普通控糖食品和保健食品为主。

1.普通控糖食品以烘焙、代餐、主食等产品为主，低糖、无糖、低GI、高蛋白是这类产品的主要特点国内黄金。

2.保健食品方面，国家批准的现有血糖产品声称是“有助于维持血糖健康水平”，产品同质化比较明显国内黄金。

3.特医类食品中，跟血糖健康相关非常少，总体来看，整个市场的空间还很大国内黄金。

从国内整个血糖健康消费端产品来看，原料的同质化比较明显，肉桂、桑叶、玉米须、苦瓜等都是该类配方中常见的原料，同时许多产品都处于初级加工阶段，需要在技术工艺方面进行更多的深入性工作国内黄金。

值得欣喜的是，近期血糖健康领域又迎来“新”的原料——Pep2Dia®乳来源的生物活性原料国内黄金。

对此，植提桥采访了Pep2Dia®原料供应商法国Ingredia大中华区商务总监Wilma Yan，深入探讨了这款原料在血糖健康市场的应用潜力国内黄金。

血糖健康市场新角色：

Pep2Dia®乳品原料

多年来，法国科学家一直在探究牛乳中含有的哪些活性成分可产生健康益处，通过多年研究发现生物活性二肽AP（丙氨酸-脯氨酸）对a-葡萄糖苷酶产生作用国内黄金。a-葡萄糖苷酶位于小肠粘膜刷状缘，这个酶可以使多糖分解变成单糖，进入血液中。AP二肽通过对这个酶产生作用，使得多糖（比如蔗糖等碳水化合物）只有部分被分解，有助于健康的血糖水平。

Pep2Dia®原料的作用机理

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图源：Ingredia

Pep2Dia®是由鲜乳而来的原生乳清, 通过进一步水解制成含有生物活性AP二肽的生物活性原料，由法国Ingredia研究人员与法国拉罗歇尔大学研究实验室LIENSs历时5年时间研发开发，临床发现对餐后血糖水平有潜在作用，目前已经实现商业化生产国内黄金。

法国Ingredia公司一直致力于功能性乳品原料的研发和生产，目前已经开发出多款牛奶来源的功能性原料，如在市场上有一定知名度的LACTIUM®（中文名：徕科泰TM），主要针对压力和睡眠市场国内黄金。针对免疫力市场的原料PROFERRIN®品牌乳铁蛋白和牛初乳原料等等。

Pep2Dia®是近期推出的又一款生物活性原料国内黄金。

Pep2Dia®的生产是从法国牧场收集的鲜乳开始，生产原生的乳清蛋白后再进一步水解制成国内黄金。从鲜乳收集到加工的全过程是完全可追溯的。

Pep2Dia®国内黄金，科学研究

要知道，原料的安全性评估和功效性科学验证是原料的生命力的重要一环国内黄金。

Pep2Dia®原料在投放市场之前，Ingredia与多个实验室合作进行研究和测试，目前已经完成预临床和人体临床研究国内黄金。2019年，Ingredia完成了Pep2Dia®原料的人体临床研究，该项研究共分为2个阶段。

具体来看，第1阶段是双盲随机交叉研究，共有21名糖尿病前期志愿者参与国内黄金。这些受试者共分为2组，Pep2Dia®组服用剂量1400mg或安慰剂，分别在吃富含糖分的早餐前15分钟服用产品，研究结果呈现积极的方向，具体详见下图。

Pep2Dia®临床研究（第1阶段）

图源：Ingredia

第2阶段是开放性临床试验，21名受试者在不改变饮食和生活习惯的前提下，持续6周补充Pep2Dia®国内黄金。6周结束后，研究人员对这些受试者的糖化血红蛋白（HbA1c）和松田指数（Matsuda Index）进行评估，发现两个指标参数均有不同程度的改善。

Pep2Dia®临床研究（第2阶段）

图源：Ingredia

Ingredia在2020年还开展了进一步的人体临床研究以了解短期服用的剂量为700mg 对葡萄糖不耐人群的餐后血糖改善情况，这个研究发现700mg的剂量对餐后血糖也有潜在作用国内黄金。

全球法规市场和潜力应用方向

目前，Ingredia正在推动该原料走向市场应用，清洁标签优势成为了其中一大支撑力量国内黄金。

Pep2Dia®是来源于牛乳的专利原料，专利覆盖二肽成分和其对a-葡萄糖苷酶的作用，乳来源的生物活性原料符合目前流行的清洁标签声称，能满足多数消费者对天然、健康、清洁标签产品的需求国内黄金。

而在法规上，Pep2Dia®原料也已在全球多个市场获得相应的法规身份国内黄金。

法规声称：

1.美国：GRAS（一般公认安全）、NDI新膳食原料， 以及两项向美国FDA通报的结构功能声称，均和健康血糖相关国内黄金。

2.欧洲：普通食品原料

3.中国：普通食品原料

应用方向：

Pep2Dia® 是天然乳来源的原料，帮助保持健康的血糖水平，推荐剂量为700mg,餐前服用，或者可以和餐食同时服用国内黄金。

Pep2Dia®具有良好的稳定性，巴杀温度低于72°C/15秒是稳定的，无需稳定剂国内黄金。在低温和50°C下容易水合。经过UHT超高温热处理后，Pep2dia®的活性成分仍有效(143°C/4s)。Pep2Dia®具有多元化的产品配方应用，包括片剂胶囊、奶粉、固体饮料、乳剂等等。

该原料的突出特性有助于其走向更广阔的市场国内黄金。

Ingredia 公司未来将开展更多关于Pep2Dia®的下游产品的不同应用，并且针对不同消费市场开展差异化的解决方案，包括针对性配方和剂型等国内黄金。

植提桥认为，这款天然来源的原料为血糖健康市场带来了新的可能国内黄金。而当我们将目光回归到中国市场，以面食和米饭为主的中国人的饮食结构，含有大量碳水化合物，这些容易引起血糖的波动，而这意味着血糖健康市场还有很大的发展潜力。但面对一个具有约3亿目标用户群的血糖健康市场，企业们的产品开发脚步并未跟上。

目前，低碳、低糖、低GI都是主流的食品开发趋势国内黄金。初创品牌们为了不改变用户的消费习惯，许多都是以主食或烘焙类产品切入这一赛道，包括慢糖家、糖友饱饱等，产品入局的角色还相对单一。

一边是产品单一的市场供应，一边却是不断扩增的血糖健康需求，国内血糖健康是一个“增量市场”，除了血糖问题人群（包括糖尿病人群和前驱糖尿病人群）外，还有很多注重健康的人群也在关注这个赛道，包括体重控制人群、抗糖化人群、抗衰老人群等国内黄金。

这是一个“蕴藏黄金之地”，有待广大企业们的挖掘国内黄金。