生机汉方：银耳煮出胶的秘诀！香甜丝滑，滋补美味~

银耳被称为平民的燕窝，它价格便宜，营养却十分丰富天然胶价格。一碗晶莹剔透的银耳羹既能当早餐，又能当夜宵和下午茶，随时喝上一碗，营养又舒服。

煮银耳羹虽然简单，但有的朋友却总是煮不好，要么出胶慢，要么出胶少，不粘稠不好喝天然胶价格。今天和大家分享一下煮银耳羹的出胶窍门！

煮银耳要想出胶好吃，首先得确保买到的是好银耳天然胶价格。

怎么挑选优质银耳

01

看色泽

纯天然的银耳是黄白色的，劣质的用硫磺熏蒸的颜色呈银白色；如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，则质量较差天然胶价格。

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看形状

优质的银耳，花大且松散，肉质肥厚，朵型完整，耳肉肥厚，有圆形的伞盖，没有黑色的斑点等杂质，直径一般都在三厘米以上天然胶价格。

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摸手感

优质干银耳摸起来比较柔韧，不易碎，有点扎手天然胶价格。银耳易碎则是干燥过度。如果摸起来比较软，则是放置时间过久。

04

闻气味

优质银耳气味自然芳香，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了，建议不要购买天然胶价格。

泡发银耳要注意这三点

01

用凉水泡发

把银耳的耳根朝上，水越过银耳10厘米左右天然胶价格。千万不要用热水，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。冬天可以用温水，但是温度也不要太高。

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泡发时间

泡发银耳不是时间越久越好天然胶价格。一般来说，用凉水泡发银耳通常需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时。如此泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较优质。

很多人会泡一夜，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了，银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是腐败变质了，会引发食物中毒天然胶价格。

提醒： 建议应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水，放在低温的地方天然胶价格。

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保留银耳根部

泡发好后的银耳去掉根部的蒂的部分，注意保留根部一些黄色的部位，这是胶质的集中处，很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想天然胶价格。

煮银耳小技巧

01

撕成小块

撕银耳的时候，顺着纹路撕更容易出胶，银耳撕成小块以后会更加容易煮烂；最后再冲洗一次，就可以煮银耳了天然胶价格。

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放糖时间

放糖的时间：正确的放糖时间应该是银耳快煮好的时候，不但不会导致粘锅，也不会影响银耳出胶天然胶价格。

提醒：

煮银耳尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响效果天然胶价格。最好用瓷煲或砂锅，也可以放进电饭煲使用煲汤功能进行炖煮。

很多人喜欢把很多食材和银耳一起炖煮，觉得这样营养才全面，但其实食材种类太多的话特别影响肠胃吸收，反而起不到补的效果天然胶价格。吃银耳要纯粹一点，最好根据个人的身体情况选择一种食材来搭配。

一碗银耳羹天然胶价格，每天搭配不同的食材：枸杞、红枣、百合、莲子、桂圆、桃胶、皂角米、梨，口味不同也不会觉得腻，这样的银耳你喜欢吗？